第81章
这一边，叶隐选择要做的是法式黑椒牛排。 首先是选择了一块上号的牛西冷，在冲洗干净之后，用厨房纸巾稍微吸下表面水分。 接着叶隐将其放入了保鲜袋中，然后他使用刀背锤了几下，这样能够使牛rou断筋，一会煎的时候就不会回缩。 水户郁魅只看了一眼就知道他要做牛排，见他一副专业的样子，心中暗想，这叶隐怎么说明都会。 “叶隐君，要做的是牛排呢。”吉野说。 凉子：“叶隐的厨艺还真是广，你看他架势不错。” 伊武：“嗯。” 厨台上，叶隐将锤松的牛排刚入干净碗中开始入味。 俩面都均匀的被他抹上了黑胡椒，食盐，蒜粉，最后的步骤是倒入红酒，接着放入了冰柜之中冷藏。 接着叶隐熬制了一锅高汤。 然后，开始制作黑椒汁。 首先切好了洋葱，葱末，然后准备各种需要的配料：鸡精，番茄酱，黑胡椒，糖。 将洋葱切成末，然后锅中倒入油，在滋滋的声音传来。 叶隐见到油已经开了，加入洋葱末和蒜末一起翻炒。 等它们炒香之后，在加入生抽，蚝油，糖，鸡精，番茄酱，黑胡椒一起翻炒。 翻炒了一会儿，他加入了高汤。 等到其煮开之后黑胡椒汁，就大功告成了。 完成了这一步，叶隐取出了冷藏入味好的牛排，在将水分沥干后，放入了烧热的锅子中。 叶隐游刃有余的翻着这块钱牛排，将俩面都各煎了2分钟，就出锅，牛排大约是在7分熟。 锅中还残留着的牛排的汁水，叶隐并没有处理，而是在里面加入太粉，搅匀之后，倒入锅中。 然后在将先前的黑椒汁倒入其中，在加入了紫苏，百里香最大程度的提香。 大功告成之后，叶隐继续准备配菜。 牛排的通常的配菜有培根，意大利面，披萨酱，还有洋葱，西蓝花。 将其准备好之后，叶隐开始炒意大利面。 为了让这意大利面，更加好吃，当然不能用普通的意大利面。 而是精心烹饪的，特别搭配这道法式黑椒汁牛排。 第一步，叶隐准备好了意大利通心粉。 然后他架起一口锅，烧开水后，放入面里煮熟。 在见到大火烧开后，转入中火，继续烹饪。 因为大约要弄10分钟，所以叶隐也没有打算闲着。 而是拿出了一块半肥的瘦猪rou，将其按在砧板上。 叶隐运刀如飞，就将那半肥瘦rou，剁成了碎末，然后加入，盐，白糖，生抽，米酒进行腌制。 米酒这种味道浓郁，却喷香可口的东西，用来腌制效果拔群。 然后，叶隐拿出一块番茄，将其切成小丁。 等到意大利面已经烹饪好了，叶隐将面捞起放入盘中。 接着热锅倒入猪油，猪油的味道更为纯正，用来做调料非常的合适。 等到闻到蒜子的香味，叶隐就立刻将rou末放入。 一番翻炒，rou末变的油泽发亮，香气喷喷之后，叶隐在将那番茄丁，倒入其中，翻炒均匀。 叶隐取出正宗的意大利面酱，加入适量的面酱和水一起翻炒。 翻炒出锅的面酱和那煮熟的意大利面搅拌均匀，叶隐做的茄汁意大利面就完成了。 将其作为配菜，搭配牛排吃起来，更为开胃，冲淡牛rou的油腻，也是上佳之选。 在叶隐全力烹饪的时候，田所惠也没有停下。 当然，因为有点紧张，她动作稍微有点慢。 这个温柔的软妹子，有些紧张，却依然还是在努力的做着自已的料理。 彩虹法式冻，擅长蔬菜料理的田所，对这个细腻的料理，也没有做过很多次。 她的用料，也全部是蔬菜。 有番茄，西葫芦，胡萝卜，马铃薯，南瓜，香菇等。 总之基本都是乡土上常用的蔬菜。 第一步是将番茄风干。 于是，田所将小番茄全部对半切，然后撒上石盐。 接着田所惠将七种新鲜蔬菜，全部都做成了汤汁，然后依次将它们全部放入冰柜之中冻结。 接着，田所惠拿出了紫苏和坚果为主的酱汁，进行调料。 除此之外，还有鸡蛋，鸡绞rou，鲜奶油，奶油，罐头鲔鱼，牛绞rou，番茄泥，黑胡椒。 这些作为配料，通过将这些全部做成rou泥，于蔬菜混合在一起。 每一道rou泥都形成了彩虹一般的条状，这些被冰冻之后，组成在了一起颜色美丽一场。 如同彩虹，而又全部是汤汁和配料冻结而成，精致无比。 “小惠变的好厉害啊。”幸平说；“还真是没看出来了。” “是啊，眼神很认真，虽然有点紧张的样子。”凉子说 “呵呵，这样可是很萌的。”吉野说。 最终叶隐和田所惠的料理同时完成。 “你们俩个人都做的好快啊。”吉野说。 叶隐说：“还好吧，毕竟我做的是牛排，也不是什么复杂的东西，要说厉害还是田所同学，这一次做的彩虹法式冻，可是很复杂的。 但是做的也很快。” “啊，也对啊。”幸平说：“哈哈，原来你这么厉害啊。” “我就知道小惠很厉害的，只是一直没发挥出来。”吉野开心的说。 小惠有些腼腆：“怎么会呢，那个，我只是今天发挥比较超常。” 是的，今天不知道为什么，虽然也很紧张，但是却还是发挥出来了。 至少，自已都能够感觉出来。 叶隐咧嘴一笑：“不愧是小惠你吧，在关键时候还是能够做的更好。” 凉子说：“嗯，那么我们这些裁判是不是差不多该开始了。” 看着面前的俩盘料理，丸井说：“先从谁的开始。” 叶隐说：“就从我的吧，毕竟这里是我的主场呢，怎么样？” 田所惠：“可以，没关系的。” “那好，我们就先从叶隐的开始。” 于是乎众人揭开了叶隐的料理的盖子。 金光淡淡袭来，显然不一般。 水户郁魅：“你的这道牛排，配菜居然做的如此复杂。” “呵呵，那是当然的，我可是一个凡事都精益求精的人啊。”叶隐说。 “嗯，卖相很好，让人看了很有食欲。”凉子说。