第十六章 新荣记(求票求收藏)
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“这是咱们新荣记一道22年的招牌菜,黄金脆带鱼。大约需要两到三条带鱼才能做出这样一碟菜,因为带鱼的首位部分我们是不用的…” 服务员小哥的介绍瞬间让张达对面前这道炸的金黄的带鱼起了兴趣。 在金陵,带鱼是一道家常菜,张达家通常都是红烧,这样一道炸出来的带鱼,张达是从未见过。 “金色传说”款带鱼一入口,便有外壳上的股焦香感传入口中,内里的鱼rou则是鲜嫩异常,真正做到了外酥里嫩。 而且,这道炸鱼,居然一点都不油。 “好吃啊!” 不止是他,范江也在不住地点头。 林海说道:“这家餐厅我第一次吃就特别喜欢,因为他好多菜都是家常风味,在国外很难吃到这种口味。 这么说可能有点夸张,但对我来说,这家餐厅真有点家的味道。” 范江问道:“哥,你家不是雇了厨师吗?” 林海摇摇头:“王阿姨几年前就回国养老了,新厨师做不出来这种味道。” 哦豁,这就是有钱人的烦恼吗? 嚼着带鱼的张达开始相信,有钱人也是有烦恼的。 接下来,服务员送上了一个鹅头。 “这是咱们的狮头鹅,选取潮州三到五年,十斤以下的公鹅,每天由师傅一早来现卤制成…” ‘噢,现卤的。’ 张达拿起筷子,打算先夹一块脖子上的rou,却被林海劝止了。 “你先吃他头上的rou瘤,狮头鹅的精华都在这个rou瘤上了。” “好,我尝尝。” 还没吃过狮头鹅的张达“从善如流”,夹了一块预先切好的rou瘤上的rou。 鹅rou一入口,他便被胶质感包围了。 “胶质感好浓,但是有点淡。” “可能因为是今天卤的吧,”林海也尝了块rou瘤上的rou,“还不错。” “皮比rou好吃,”范江也发表了感想,“哥,狮头鹅不便宜吧,这一份多少钱?” “不清楚,我提前让他们配的菜,”林海抬头看向服务员,“你好,问下这个鹅多少钱啊?” 一直站在包间里的服务员小jiejie说道:“一般是900多,您这只比较大,要1200块。” 范江惊叹道:“哦豁,都快够吃一只龙虾了。” 张达点点头:“性价比不太高。” 几人边吃边聊,服务员很快又上了一只说是只使用红薯心的招牌红薯。 “就是山芋嘛,我尝尝跟烤山芋有什么区别。”范江用勺子切下了一块,“诶,还挺好吃的。” 张达也尝了一口:“感觉太甜了。” “是的,这个山芋就够甜了,上面还刷了一层蜜。”林海放下了筷子,“范江你多吃点。” “可以,甜党狂喜!” 范江也不客气,直接把盘子转到了自己面前。 再上过一道炒菜后,服务员又送上了一道招牌菜—— 家烧黄鱼。 介绍过黄鱼后,服务员着重介绍了作为配菜的年糕: “这个年糕是温岭的纯手工年糕,非常弹牙糯口,是我们自己做好并发货过来的。 另外,我们的年糕是不进冰箱的,因为年糕进过冰箱的话,口感上就会不一样…” 介绍完菜品后,服务员主动帮三人分了鱼。 看着每三小份黄鱼上都点缀着的一条青葱,张达又一次感受到了新荣记服务的细节。 黄鱼既鲜且嫩,手打年糕q弹,虽然没有服务员描述的那么糯,但已经远超张达吃过的所有年糕了。 他在心中暗想:‘有空要带爸妈来吃一次,老妈最喜欢吃年糕了。’ 分食了黄鱼,张达已经有些饱了,但没想到接下来又连上了佛跳墙和椒麻汁牛rou两道硬菜 以至于老坛酸菜望潮上桌时,张达已经快吃不下了。 可万万没想到,在上过一道赠送的炒青菜后,服务员又端上来了一大碗沙蒜烧豆面,同样是餐厅的招牌菜。 沙蒜实际上是一种海葵,而台(tāi)州人的豆面实际上就是红薯粉条。 服务员拿了三只小碗,给三人各盛了满满一碗。 望着这一大碗的“主食”,张达真的有些有心无力了。 本着不浪费粮食的想法,张达努力地吃下了半碗后,打算休息一会再继续“奋战”。 没想到,服务员这时走了过来: “先生,不好意思,请问这道菜是不和您口味吗?” “啊?没有啊,这道菜挺好吃的。” 张达有些疑惑,但低头看了看碗里剩的半碗“面”,他大概猜到了服务员过来的原因,便解释道, “噢,我有点饱了,休息一会再吃,这道菜我挺喜欢的。” “这样,菜和您口味就好,”服务员欠了欠身,“如果有不和您口味的菜品,您可以直接说出来,我们会免费给您退掉您不喜欢的菜。” 这一下,张达是彻底震惊了,这家店的服务,实在是过于贴心了。 于是,他好奇地问道:“你们服务真好,是所有店都有这种服务吗?” “感谢您的夸奖,”服务员微微鞠了个躬,“我们所有店的服务都是一样的,因为我们是比较重视顾客对菜品和服务的意见的。 比方说,如果顾客对服务不满意,我们会免收服务费,对菜品不满意,我们结账时就会菜品打成赠品。” “啊,谢谢,谢谢,菜品和服务我都很满意。” 这一回,张达是真心实意地想为这家餐厅鼓掌了。 “这家不错吧,”一旁,林海对他说道,“虽然价格高一点,但我觉得是物有所值的。” 张达点点头,就着可乐吃完了豆面。 他不知道的是,听到他说吃的有点饱的服务员悄悄让厨房推迟了甜品上桌的速度。 大概过了半个小时,一道例上的桂花鸡头米上桌了。 鸡头米做成了一道甜汤,小巧的白碗中,大约有半碗的鸡头米,份量还挺足的,可张达细细看了好久,也没看到桂花在哪。 ‘可能是桂花香味的汤?’ 抱着这样的想法,张达轻轻舀了一勺鸡头米。 霎时间,十余片小巧的桂花花瓣从底部漂浮了上来。 原来,桂花藏在了鸡头米下面。 公馆里的新荣记晚宴,画上了完美的句号。