0012 试菜
茶餐厅还是非常好找的,在香江可能隔几步远就有一家茶餐厅。 但是符合刘成浩要求的茶餐厅少之又少,只有数得上名头的几家餐厅。 刘成浩和周成宾去了好几家,连试菜的资格都没有拿到,无非是觉得刘成浩太小了。 虽然刘成浩说自己有二十二三岁,学做菜已经五六年了,大厨也做了一年多了,但是没办法,刘成浩说不出在香江哪个餐厅做过大厨,这是一个很大的漏洞。 更重要的是这稚嫩的面庞,瘦削的身材,很难让人信服。 而一上午的碰壁,让刘成浩和周成宾都有些失落。 “试这最后一家,要是不行我们就另找出路。”刘成浩一口将买来的水一口灌入到嘴里。 “好,我听你的,这些老板都太差了,这么好的厨子都看不上,迟早倒闭。”周成宾恶狠狠的说道。 刘成浩没有理会周成宾,而是看着眼前这个叫留家厨房的餐厅。 也是刘成浩对香港不熟,不然就会知道留家厨房的名声。 刘成浩深吸一口气,推门而入,扑面来的冷气让刘成浩打了一个寒颤。 刘成浩快步走到吧台,对吧台里的人说道:“你好,咱们老板在吗?” 吧台里是一个半老徐娘,听到刘成浩的话,回复道:“你好,你找我们老板什么事?要吃什么和我说就行。” 半老徐娘上下打量了一下刘成浩和周成宾,确认不会是什么重要客人。 “是这样,我是来应聘大厨的,不知道餐厅需不需要?”刘成浩说道。 “你?”半老徐娘再次打量了一下刘成浩,轻笑一声说道:“小弟弟,你多大,会炒菜吗?” “我二十二了,我要是不会炒菜来这里干嘛?就说咱们招不招把!”刘成浩说道。 “招倒是招,但是你应该达不到我们的要求,再说你哪有二十二岁,我看你顶多十八九岁。” “我们这里可不是随便什么样的餐厅,在湾仔这个地方,我们家已经做了二十多年了,可是正宗的老字号,别砸了我们招牌!”半老徐娘坐在椅子上说道。 因为此时距离饭点还有些时间,所以餐厅里没有什么人。 半老徐娘也有时间和刘成浩多聊聊,要是刘成浩晚一会过来,可能只有拒绝的份了。 “我手艺如何,你试试菜不就行了?”刘成浩自信的说道。 “反正也有些饿了,那你不如给我做个炒粉好了,我试试功底。”半老徐娘说道。 “那没问题!”刘成浩高兴的说道,显然对有人试菜开心。 刘成浩没有问半老徐娘能不能做主的问题,毕竟这个年龄,这个时间能留在店里的,不是老板就是老板的亲人。 半老徐娘带着刘成浩来到了厨房,此时厨房里已经有人在做准备工作了,显然是等着迎接一会的用餐高潮。 厨房里的厨师和帮厨看到半老徐娘过来,都喊道:“葵姐好!” 刘成浩此时才知道这个半老徐娘叫葵姐,至于全名什么的那当然不知道了。 “腾仔,让这个靓仔试试菜!”葵姐对着一个穿着厨师服的年轻人说道,显然这个腾仔应该是这里的厨师。 腾仔上下打量了一下刘成浩,有些为难的对葵姐问道:“葵姐,他能行吗?你看他那细长的胳膊,颠的了锅嘛?” “让你试就试,哪来的那么多废话,行不行试过不就知道了。”葵姐气冲冲的说道,显然对腾仔的话有些不满意。 “葵姐,是我多嘴了!”腾仔看到葵姐不高兴,急忙道歉道。 之后腾仔又对刘成浩说道:“叫什么名字,试什么菜,需不需要帮你打下手!” “腾哥,叫我阿浩就行,葵姐想吃炒粉,我试试这个。” “腾哥你在一边看着就行,有什么不满意的到时候请你指正一二。”刘成浩谦虚的说道。 听到刘成浩的话,腾仔的火气也下去了,说道:“食材在那边,粉在冰箱里,灶台在最里面,调料就在灶台旁边,需要用什么和我说。” 其实不用腾仔的指正,刘成浩已经知道东西在哪里了,毕竟这是刘成浩做了多年厨师的功底。 尽管之后刘成浩做了老板,已经不再做厨师了,但是学会的东西怎么可能会忘。 刘成浩熟练的从冰箱里取出一些河粉,放入盛有热水的盆内。 仅这一项就让腾仔点头不止,众所周知,河粉用冷水泡和用热水泡都可以。 但是要在短时间内使用,当然需要用热水来泡,显然腾仔看出来刘成浩是真在厨房呆过的人,但是火候怎么样还得继续看。 之后刘成浩又取出一些豆芽和韭菜,韭菜切段。 虽然这里看不出什么刀功,但是腾仔感觉刘成浩的刀功不会太差,毕竟用刀太熟练了。 这一番表演下来刘成浩就就俘获了围观人员的一半喜欢,毕竟大家都是在厨房帮忙的,有没有实力一看便知,而葵姐也是满意的点了点头。 “葵姐,要不要来点rou,你看猪rou还是牛rou好。”刘成浩边做准备边问道。 “牛rou吧!”葵姐言简意赅的回答道。 “好咧,葵姐稍等,马上就好!”刘成浩说道。 很快准备工作做好了,刘成浩起锅烧油,将腌好的牛rou放入油锅内煎,之后又将豆芽炒至八分熟,起锅待用。 之后放油烧热再放入河粉,并将之前调好的味汁搅匀淋在河粉上,之后倒入炒好的牛rou和豆芽,再加入适量的韭菜和葱花,炒匀之后就放在了盘子中。 在这过程中,刘成浩甚至颠了颠锅,当然这种时候是不需要颠锅的,不过刘成浩也是为了让腾仔看一下。 炒出的河粉比一份多了一些,刘成浩放了一份,又将剩下的河粉放入另一个盘子中。 倒不是刘成浩掌握不好量,而是专门这样做的,毕竟厨房还有别人在看,不说其他人,也得让腾仔尝尝,他是最有发言权的。 “葵姐,你尝尝我的手艺!”刘成浩将一份递给葵姐。 “腾哥,你也帮我尝尝,看看我有什么需要改进的!”刘成浩将另外多的递给腾仔。