0035 踩盘子
和记洋行做空事件后,刘成浩的日子就紧张起来。 刘成浩交给周成宾两万块港币,让其将刘成美从大铲岛接过来,自己则开始了餐厅筹备工作。 首先是确认店面,由于中环是刘成浩搞得连锁快餐厅的总店,所以刘成浩在吃过早餐,洗漱完毕之后直奔中环。 中环地价超贵,但是由于此时依然处于1973年股灾的末尾,所以比之之前的房租来讲,还是稍微有一些便宜的。 刘成浩直接找到大厦的物业,然后以每年十万港币的价格租到了恒隆银行旁边的店铺,而租期为三年,租金一年一交。 中环的门店位置定了下来,就需要定立湾仔、浅水湾以及旺角的位置了。 不过刘成浩并没有盲目选位置,而是决定在大快活或大家乐的周边开设快餐厅。 大快活和大家乐都是后世在香江和珠三角地区都有名的快餐厅。 大家乐的创始人叫罗胜祥,而大快活的创始人为罗芳祥,再加上维他奶的创始人罗桂祥,这三兄弟被后世称为罗氏三杰。 大家乐成立于1972年三月,大家乐原先是经营粤式餐厅的,而罗胜祥了解到欧美快餐业的兴起,于是决定在香江开设中西合一的快餐店。 而大家乐的首间快餐厅开设在九龙佐敦道渡船街上。 而开业之初,担心中式快餐不被香江人接受,所以为了保证万无一失,罗胜祥将餐厅一劈两半,楼上是粤式面铺,供应云吞面、牛rou粉,仍然是老牌经营,先吃后买单,有侍者服务。 而楼下是西式快餐的翻版,采取自助餐形式,顾客先买票,凭票自取汉堡包、饮料、热狗、炸薯条等。 而由于西式快餐价格低廉出食快捷,很受学生和上班族的欢迎。 而大家乐的首间快餐厅开业成功,罗胜祥有了信心,在两年间一口气开了四家全自助式分店,目前大家乐拥有五家快餐厅。 而大快活的创始人罗芳祥和儿子罗开福原本在大家乐工作。 但是没多久,罗开福执意独立创业,于是和罗芳祥双双退出大家乐,创立了大快活。 在1972年12月,就在距离大家乐不远的地方开设了大快活。 而由于两家店名如此相似,不明底细的人,都以为大快活是大家乐的分号。 其实两家门店完全独立,仅仅在血缘上同宗,两家一直是竞争对手。 而在开业到如今这个时候,大快活是不敌大家乐的,只能亦步亦趋,步大家乐后尘。 而如果刘成浩也入场快餐业,那直接的对手就是大家乐和大快活两家。 而且有可能由于刘成浩的原因,大家乐和大快活可能会暂时联手,一致对外,先挤挎刘成浩,再说其他。 所以刘成浩如果想要入行,第一必须资金支持,菜品充裕,味道可口,毕竟大快活和大家乐已经打了先手,如果刘成浩这些都做不到的话,那只能倒闭。 第二就是出奇制胜,而这个刘成浩在中环设立首间快餐厅,同时推出四家快餐厅,瞬间将自己与大家乐和大快活的差距缩小,让大家处在同一起跑线上。 甚至在石硖尾设立食品加工厂,同样也是刘成浩出奇制胜的法宝。 当然这些只是可以获得一时的优势,等到大家乐和大快活反应过来,照葫芦画瓢,刘成浩就没有什么优势可言了。 所以刘成浩认为在味道方面,必须要胜过大家乐和大快活,这才是快餐厅长胜的法宝。 也为了百战百胜,刘成浩特地跑到旺角的大家乐和大快活门店去专门体会,毕竟知己知彼,百战不殆。 “先生,欢迎光临,请问需要什么?”刘成浩走到大家乐点单台前,一个点单小妹开口问道。 “你们有什么特色?”刘成浩问道。 “你好,先生,我们店新推出了照烧鸡腿饭非常受欢迎,先生可以尝试一下!”点单小妹说道。 “可以,给我来一份,饮料方面呢?”刘成浩问道。 “先生,我们这里有维他奶供应,另外有可口可乐,凉茶供应,先生可以自由选择。”点单小妹说道。 “拿给我来一份凉茶好了!”刘成浩说道。 “好的,先生,一共四元!”点单小妹说道。 刘成浩从兜里拿出四元港币递给了点单小妹,而点单小妹将一个号牌递给了刘成浩。 “先生,这是你的号牌,一会我会喊号,先生注意听就好。”点单小妹说道。 “好的。”刘成浩说完就找个地方坐了下来。 平心而论,以如今的眼光来看,点单小妹这一套下来,刘成浩觉得还算不错,但是也仅仅只是不错罢了。 如果由刘成浩来经营,刘成浩绝对不会选择这个点单小妹来担任前台。 至于原因,当然是点单小妹太丑了,作为一个饭店的脸面,实在太难看了。 毕竟大家吃饭就是吃的一个心情,而你首先进门,看到的是这样一个服务员,你会有吃饭的兴趣吗? 后世为什么会有什么“豆腐西施”“拉面女神”什么的。 只要他们一经过短视频传播,立马门店就会爆火,这就是美女效应。 只要你这家店的味道不至于吃不下去,总会有回头客为了看门店服务员而来就餐的。 所以刘成浩做快餐厅的时候,这个就是一个需要注意的。 第二个就是店内的快餐和饮料着实少得可怜,快餐的话除了汉堡这些西式快餐,也只有几种选择,而饮料更是只有两三种。 当然这和目前的香港大环境相关,此时的香港正在进行一个变化之中,可口可乐刚刚登陆,品种非常的少。 另外一点也是此时的消费水平,没有办法支撑各个汽水厂的生存,所以大家的饮品并不算太多。 这倒给了刘成浩一个想法,刘成浩后世是捣鼓过饮料这方面的,像冰红茶、茉莉绿茶、茉莉花茶、凉茶、酸奶等饮品,刘成浩是有经验的。 这也可以算作一个发财的想法,不过这还需要在快餐厅稳定之后再做考虑。 但是总而言之,刘成浩这趟还是很有收获的。