第268章 红烧rou的魅力
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叶青云看着这个厨子。 这个厨子也看着叶青云。 两人大眼瞪小眼。 都能感受到彼此的疑惑。 厨子在疑惑,什么是焯水? 叶青云在疑惑,这个厨子不会连焯水都不知道吧? “你不会焯水?” “额,大人见谅,小人不懂什么是焯水。” “......” 好吧! 叶青云也不怪他。 毕竟焯水这种高深的厨艺技巧,对于这个世界的厨子们来说,实在是太高端了。 不懂也不奇怪。 “焯水呢,其实就是把洗好切好的rou,放进锅里,然后倒清水进去。” “水不要太多,也不能太少,刚好把rou淹没就可以了。” “然后再放点葱姜,再倒点酒进去。” “开大火烧到水开,把rou都烧熟就好了。” 叶青云耐心指导。 毫不吝啬的将他焯水的绝技教给了这个厨子。 厨子听得一愣一愣的。 原来这就是焯水啊。 果然很深奥。 虽然还不太懂这里面的门道,但既然是太傅要求的,那自己照做就行了。 于是乎。 这个胖胖的厨子,按照叶青云的说法,开始给切好的五花rou焯水。 把rou放进了锅中,然后倒水,再放入葱姜以及酒。 “太傅,您看是这样吗?” “嗯嗯,烧火吧。” “是!” 胖厨子一脸欣喜,似乎觉得自己的表现让叶青云很满意。 能得到一位大人物的认可。 这对于一个卑微的厨子来说,那可是相当大的荣耀啊。 其他两个厨子都是羡慕不已。 他们也想和叶青云说上两句话,更想得到叶青云的夸奖。 可惜没有这个机会。 也不敢贸然上前凑话。 五花rou焯水之后。 接下来就是叶青云自己的事情了。 焯水这种无关紧要的事情,教给别人也无妨。 但红烧rou真正的核心秘诀,可是不能轻易外传的。 直到如今,也只有郭小云得到了叶青云在厨艺方面的真传。 做出来的东西有叶青云六七成的水准。 “帮我剥蒜,越多越好,然后把蒜捣成蒜泥。” “是是是!” 三个厨子一起忙碌起来,开始为叶青云剥蒜捣蒜。 叶青云在灶台上一顿cao作。 然后把锅盖盖上了。 “殿下,咱们要耐心等待一个时辰。” 叶青云对李元修说道。 “无妨,太傅亲手所做的菜肴,等再多的时间都是值得的。” 李元修笑道。 叶青云看向了三个厨子。 “帮我看着点火,记住火一定要小,千万不能大。” “一个时辰之后再叫我。” 三个厨子连连点头。 “小人们记住了。” 叶青云和李元修便先离开了厨房。 这一个时辰的等待,也显得颇为漫长。 尤其是对于李元修来说。 他其实已经很饿了。 但因为叶青云亲自下厨,所以他也不好去吃其他东西。 只能是跟着叶青云一起等待。 而叶青云虽然也有点饿,但他知道红烧rou不能心急,必须要文火慢炖。 这样炖出来的红烧rou才越发的好吃。 好饭不怕晚。 就怕没耐性的人。 一个时辰刚到,那胖厨子就来了。 “太子殿下,太傅大人,已经一个时辰了。” “好!” 叶青云起身而去。 李元修也是赶忙跟上。 又来到了厨房。 李元修就闻到了一股淡淡的香气。 他忍不住深吸了一口气。 顿时眼睛都亮了。 “好香啊!” 李元修顿时觉得嘴里口水都多了起来。 肚子更是咕噜咕噜叫了起来。 叶青云来到灶台前,一把掀开锅盖。 汤汁已经不多了。 他赶紧翻炒了几下。 又撒了点盐调调味。 最后汤汁变得粘稠起来。 “拿盘子来!” 一旁的胖厨子赶忙双手拿着盘子过来了。 叶青云把红烧rou尽数盛了出来。 顿时看得在场之人一个个眼睛都直了。 这rou也太漂亮了。 一个个都是枣红色,油亮油亮的,而且散发着诱人的香气。 三个厨子都是惊叹不已。 这平日里略显肥腻的五花rou,居然还可以做成这个样子? 简直就是鬼斧神工啊。 他们完全无法想象,这盘rou是如何做出来的。 根本超越了他们所能想象的范畴。 “还要再蒸一下。” 叶青云说道。 胖厨子当即便是将这盘rou放进了蒸笼里面。 然后开始给蒸笼底下加火。 趁着这个时间,叶青云开始炒青菜。 蒜蓉青菜。 一道很简单的菜。 也不需要多少时间。 等到蒸笼冒烟的时候。 蒜蓉青菜也被叶青云做好了。 就这么两道菜。 没有多余的。 “殿下,咱们就在这里吃吧。” 叶青云提议道。 李元修也不在意。 “好!” 当即便有下人搬来了桌椅。 两盘菜端上桌。 两碗饭送到了两人的手里。 “殿下,尝尝我的手艺吧。” 叶青云笑着说道。 “太傅先请!” 即便是肚子很饿,李元修也还是很有礼数的让叶青云先吃。 “你先尝尝吧。” 叶青云倒是不急。 “那学生失礼了。” 李元修也是饿的厉害,当即便是夹了一筷红烧rou送进嘴里。 他平日里并不怎么喜欢吃五花rou,甚至对猪rou都有一些抵触。 因为他觉得猪rou太过肥腻。 而且腥味有点大。 但是这块五花rou吃进嘴里,不仅没有半点的腥味,更加没有丝毫的肥腻之感。 鲜香味美! 入口即化! 顿时就让李元修大为震惊。 几乎不敢相信,这世间竟然有如此美味的东西。 他一下子就愣在了那里。 呆呆的看着那一盘子红烧rou。 “殿下,味道觉得如何?” 叶青云笑着问道。 “师傅,这rou太好吃了!” 李元修极为震撼的说道。 这并不是在恭维。 而是发自内心的感觉。 李元修身为皇子,从小就是锦衣玉食,什么好东西没吃过? 可这红烧rou,完全打破了他以往对于美食的认知。 什么才叫美味佳肴啊? 就这盘红烧rou,就抵得上李元修这辈子吃过的好东西了。 他又忍不住夹了一筷子,然后送进嘴里。 滋溜一下。 一块rou就咽下去了。 因为太软糯了。 根本不需要怎么咀嚼。 李元修猛扒了一口饭。 胃口大开。 而一旁的下人们则是看得目瞪口呆。 他们还是头一次看见李元修有如此的吃相。 简直和他们印象之中的殿下完全判若两人啊。