第98章 会发光的冰淇淋!
苏陌又情不自禁地笑出了令人头皮发麻的“给给”声,让所有人都看得一愣一愣的。 “怎么啦?陌爷受什么刺激了?” “完了,陌爷彻底疯了!” “没救了没救了......” “......” 确实是受到了刺激,或者更准确的说,是打开了一道通往新世界的大门。 “嘿嘿,你们看,像不像橙子味的冰淇淋?” 苏陌将盆中的鱼粉展示了一下。 橘黄色湖鳟鱼rou泥冷冻磨粉后,只是回温融化开,搅拌搅拌,冰淇淋的质感就已经呈现出来了,或者说,已经是标准的软冰淇淋。 若不是全程看苏陌做,观众知道这是湖鳟鱼rou泥的话,rou眼还真的分辨不出来。 观众甚至都可以想象,此时苏陌只要拿个雪糕筒一装,点缀几粒浆果和一些坚果碎,天王老子来了,它也是冰淇淋啊! “好像有点意思了啊?” “啧啧,还可以啊!” “这个我可以接受。” “陌爷果然有点东西啊。” “......” 观众逐渐开始有了兴趣,议论纷纷。 苏陌挖了一小勺放进嘴里,这回终于是浑身舒坦多了:“哈哈,入口即化,纵享丝滑!口感细腻绵密,柔软顺滑,不仅醇正有厚度,同时也不失冰雪之轻盈,当然,如果加点雪再中和一下,会更完美。” 说着,苏陌再挖一勺细细品味:“味道也极好,我觉得比生鱼片要好吃很多,给给,完全停不下来了啊,这东西我能一顿吃十斤,啊哈哈!” 主料已经基本搞定了,就用鲑鱼rou的干冻鱼粉。 任苏陌再挑剔,可能也就是急冻时间温度还要加强,如果有液氮,那效果可能会加强一个档次,不过条件就这么个条件,算很好了。 倒是还可以趁风大干冷,冻久点,也冻多点,不仅能做冰淇淋,还能加工做鲑鱼rou酱,甚至是猫罐头...... 小月票已经控制不住寄几了,放弃了自己的兔rou,疯狂往苏陌的盆子上扑腾,举高高也没用的,猞猁的跳跃能力超乎你的想象。 “哎哎哎,说好的猞猁主食偏好兔,对鱼没什么兴趣呢?你是只假猞猁吧!” “别急别急,给你给你!” 钓了一会猫,当作小月票的日常锻炼,苏陌就干脆把这份全挖它的猫盆里去了。 用纯鱼粉加糖加果汁做成冰淇淋,应该就很不错了,至少苏陌肯定吃得下。 但是对于完成任务来说还是远远不够,所以还需要再加强! 只要有了思路,其实就很好发挥了。 现在生rou蛋白质没问题了,接下来是要解决脂肪的问题。 真正的美味境界,就是脂肪虽多,却不露声色,深藏在食品当中,而且成为塑造食品细腻口感的第一功臣。 要达到这个效果,脂肪就必须在室温下呈现柔软的半固态,既能维持形状,又能轻松变形,永远不会像松子油那样渗出来! 所以松子油直接放弃,刚刚用松子油其实是最大的败笔。植物油的可塑性实在太差,它就融不进去,油水分离太厉害,恶心感很大部分源自此,所以还是得用可塑性超强的动物油脂来。 但生脂肪就别搞了,过于黑暗,很明显是因纽特人也没得选,只能吃生的。 苏陌先把剩下的兔子的脂肪全熬炼成酥油,不仅是熟的安全许多,再也不用担心什么寄生虫之类,而且兔rou的香气全出来了。 动物rou类的气味,绝大部分藏在脂肪部分,所以烤鸭烤鹅要吃脂肪厚的下庄,羊rou串要三块rou夹两块羊尾巴油,优质的牛排得看雪花纹分布,而甲鱼则要剔除体内腥臭的黄油,大部分的鱼类也是,刚刚自己吃到的鱼腥绝大部分都是来自鱼的脂肪。 然后苏陌按照做牛油曲奇、鸭油酥饼、猪油火烧等面点的方式,将熬制出来还呈液态的“兔酥油”加进鱼rou泥里,揉面一样搅拌揉搓均匀,使其鱼rou与兔油完美融合在一起。 这样一来,脂肪加进去了,生脂肪难吃的问题解决了,油水分离的麻烦也消失了。 最后只需要将其搓成小小粒的鱼丸,然后放到室外凛冽的寒风中冻硬,完事后收回来磨成粉,大功告成。 主料搞定,其他就都是小事了,洒洒水啦,随便发挥! “叽叽喳喳路人小孩 噘嘴的你站在露台 阳光眯着眼看我们 同时也发现爱 嘀嘀咕咕我该不该让你看穿 冰淇淋的默契就是爱 ......” 苏陌很是愉快的哼唱起了歌。 先用云莓和松糖调配个酸甜可口的果汁出来,一会加雪搅拌进冰淇淋里,果酸和鲑鱼的搭配已经验证了无数次,就是赞! 接着再切几片鱼rou,再做一次火焰油封鲑鱼,一会卷成花点缀在上层,又好看,又好吃。 最后还有小配料松仁粕饼干,碾碎备用,几颗蓝莓,一小把云莓,圆润饱满色泽诱人的鲑鱼子当然也是绝对不能少的嘛...... “浓郁香草巧克玛瑙 不觉中悄悄融化了 变成最幸福的味道 忘了烦恼可爱多好 不需要说什么 呼吸之间 就尝到了你我 ......” 生活如此美好,苏陌感觉自己都要起飞了,一边唱着歌,一边把吃饱了的小月票拎出来营业,抓住它两只短小前jio给伴起了舞。 “66666!” “哈哈哈哈哈!” “什么歌什么歌?好听死了啊!” “啊啊,这歌超甜!” “陌爷也太吊了趴?” “月票超萌,我可以我可以!” “冰淇淋我也可以了,感觉这样做出来会超级好吃啊!” “......” 直播间持续核爆,高潮不断,简直疯狂。 楚清妍也不再捂眼睛,星星太多也捂不住了,掏出小笔记本默默记录下歌曲后,甚至有点小后悔。 “雷爷,要不,我们试试?这样做感觉还可以啊,生鲑鱼完全可以接受,而且很喜欢,酥油我们可以用更优质的黄油,奶油......” 雷爷早就迫不及待了好么,一拍即合:“快,趁苏陌还没开始,赶紧安排!这样的做一份,还有原始古早味的,我也想试试!” 这两人又开始忙活了起来,各种翻通讯录找厨师朋友,欢乐无限。 吴昆已经被踢出小圈子了,跟那两个玩不来,看弹幕互动更惨,全是在嘲讽他的。 “昆昆学着点啊!” “这特么的才叫唱歌,懂吗?” “他懂个屁的音乐,陌爷躺在北极荒野上都能卷死他,哈哈哈哈!” “昆昆你还是多拜拜神吧,祈祷陌爷晚点回来,陌爷要是回来进军歌坛,你就真的连边都没得站了!” “......” 吴昆脸一黑,已经尴尬到想回家。 倒是想发飙反驳,可惜实力不允许,苏陌是真的有点过分变态...... 刚刚还想装个逼从歌手的专业角度点评一下来着,但还没等他开口呢,苏陌眨眼间就又换了一首好听到爆炸的原创歌曲。 “我轻轻地尝一口你说的爱我 还在回味你给过的温柔 我轻轻地尝一口这香浓的诱惑 我喜欢的样子你都有 ......” 吴昆:“......” 只能装作看不见,任由水友花式嘲讽羞辱。 直到苏陌载歌载舞的嗨完,开始正式制作冰淇淋,他才总算被水友放过,悲催的很。 苏陌轻松的吹着口哨,按照设想,将冻硬的小鱼丸磨成粉,然后倒入糖水果汁,接着加入雪,浆果,大喝一声“欧克咕达克”,开始搅拌了起来。 “看起来好棒啊!” “我特么的居然流口水了。” “我的乖乖,这个卖相,就是冰淇淋了啊!” 这回成品还没出来,已经全场在尖叫了。 苏陌还很有仪式感的用干净的白桦树皮做了个“雪糕蛋筒”。 若不是赶时间,他甚至想用松仁粕饼为主料,尝试下能否做个能吃的“真雪糕筒”出来。 搅拌好的冰淇淋挖球填在雪糕筒上,再浇上一层糖浆,铺一层松仁粕碎,点上几颗鲜嫩多汁的云莓和蓝莓。 最后再插一朵“油封鲑鱼片花”,里面还装着颗粒饱满的鲑鱼子,在温暖的火光照耀下,闪烁着璀璨的光芒......